Tempe Buncis Pedas

By On Friday, March 3rd, 2017 Categories : Food

Tempe Buncis Pedas

 

 

Bahan:
  • 2 sdm minyak goreng
  • 150 gram udang, buang kulit, sisakan ekornya
  • 250 gram tempe, potong dadu
  • 150 gram buncis, potong 3 cm
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm jahe, memrkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 250 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 25 lembar daun kemangi

 

Bumbu yang dihaluskan:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangria
  • 2 buah cabai merah besar
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 1 sdt terasi matang
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm gula pasir

Cara membuat

  • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukan udang, masak hingga berubah warna.
  • Masukan tempe dan santan, masak hingga santan mengental. Masukan buncis, masak sebentar, tambahkan kemangi, aduk rata, angkat.
  • Sajikan hangat.