Struktur Fungsi Lipid

By On Tuesday, February 21st, 2017 Categories : Sains

Lipid tidak memiliki struktur umum tunggal. Lipid yang paling sering terjadi adalah trigliserida dan fosfolipid. Trigliserida adalah lemak dan minyak. Trigliserida memiliki tulang punggung gliserol terikat tiga asam lemak.

Jika tiga lemak yang serupa maka trigliserida ini dikenal sebagai trigliserida sederhana. Jika asam lemak tidak sama maka asam lemak yang dikenal sebagai trigliserida campuran. Lipid yang sangat beragam di kedua struktur masing-masing dan fungsi.

Senyawa ini beragam membentuk keluarga lipid begitu dikelompokkan karena mereka tidak larut dalam air. Namun mereka larut dalam pelarut organik lainnya seperti eter, aseton dan lipid lainnya. Kelompok lipid utama meliputi lemak, fosfolipid, steroid dan lilin.

Lipid : Lemak

Lemak terdiri dari tiga asam lemak dan gliserol. Trigliserida bisa padat atau cair pada suhu kamar. Mereka yang padat diklasifikasikan sebagai lemak, sedangkan yang cair dikenal sebagai minyak. Asam lemak terdiri dari rantai panjang karbon dengan gugus karboksil pada salah satu ujungnya. Tergantung pada struktur mereka, asam lemak dapat jenuh atau tak jenuh. Bagaimanapun lemak telah direndahkan ke titik yang kebanyakan orang percaya bahwa lemak harus dihilangkan dari makanan, padahal lemak melayani berbagai tujuan yang bermanfaat. Menyimpan energi lemak, membantu untuk melindungi tubuh dan sebagai bantal dan melindungi organ.

Lipid : Fosfolipid

Fosfolipid adalah terdiri dari dua asam lemak, unit gliserol, gugus fosfat dan molekul polar. Kelompok fosfat dan kepala daerah kutub dari molekul adalah hidrofilik ( menarik air ), sedangkan ekor asam lemak adalah hidrofobik ( ditolak oleh air). Ketika ditempatkan dalam air, fosfolipid akan menyesuaikan diri ke dalam bilayer di mana wilayah ekor nonpolar menghadapi daerah bagian dalam bilayer. Kepala daerah kutub menghadapi ke luar dan berinteraksi dengan air. Fosfolipid merupakan komponen utama membran sel yang menyertakan sitoplasma dan isi sel.

Lipid : Steroid dan Lilin

Steroid memiliki tulang punggung karbon yang terdiri dari empat struktur cincin seperti menyatu. Steroid termasuk kolesterol, hormon seks ( progesteron , estrogen dan testosteron ) dan kortison. Lilin terdiri dari ester dari rantai panjang alkohol dan asam lemak. Banyak tanaman memiliki daun dan buah-buahan dengan lapisan lilin untuk membantu mencegah kehilangan air. Beberapa hewan juga memiliki bulu berlapis lilin atau bulu untuk mengusir air. Tidak seperti kebanyakan lilin, lilin pada telinga terdiri dari fosfolipid dan ester kolesterol.

Fungsi Lipid

Lipid melakukan beberapa fungsi biologis:

  • Lipid adalah senyawa penyimpanan, trigliserida berfungsi sebagai cadangan energi tubuh.
  • Lipid adalah komponen penting dari membran sel struktur dalam sel eukariotik.
  • Lipid mengatur permeabilitas membran.
  • Mereka melayani sebagai sumber untuk vitamin larut lemak seperti A, D, E, K.
  • Mereka bertindak isolator listrik pada serat saraf, di mana selubung mielin mengandung lipid.
  • Lipid adalah komponen dari beberapa sistem enzim.
  • Beberapa lipid seperti prostaglandin dan hormon steroid bertindak sebagai regulator metabolisme seluler.
  • Kolesterol ditemukan di membran sel, darah, dan empedu dari banyak organisme.
  • Seperti lipid adalah molekul kecil dan tidak larut dalam air, mereka bertindak sebagai molekul sinyal.
  • Lapisan lemak di lapisan subkutan, memberikan isolasi dan perlindungan dari dingin. Tubuh pemeliharaan suhu dilakukan dengan lemak coklat.
  • Fosfolipid tak jenuh ganda adalah unsur penting dari fosfolipid, mereka memberikan fluiditas dan fleksibilitas untuk membran sel.
  • Lipoprotein yang kompleks lipid dan protein, terjadi dalam darah sebagai lipoprotein plasma, mereka memungkinkan transportasi lipid dalam lingkungan berair, dan transportasi mereka ke seluruh tubuh.
  • Kolesterol mempertahankan fluiditas membran dengan berinteraksi dengan kompleks lipid.
  • Kolesterol merupakan prekursor asam empedu, vitamin D dan steroid.
  • Asam lemak esensial seperti asam linoleat dan linolenat merupakan prekursor berbagai jenis ecosanoids termasuk prostaglandin, tromboksan. Ini memainkan peran penting dalam nyeri, demam, peradangan dan pembekuan darah.