Struktur Atomik Asam Amino

By On Saturday, February 25th, 2017 Categories : Sains

Salah satu komponen struktural dan fungsional yang paling penting dari tubuh manusia adalah protein. Protein adalah molekul polimer terbuat dari kombinasi 20 komponen yang berbeda, yang dikenal sebagai asam amino, diatur dalam urutan yang berbeda.

Oleh karena itu asam amino adalah blok bangunan dari semua protein, akuntansi selama hampir 75% dari berat kering tubuh kita. Artikel ini membahas struktur atom dari asam amino.

Berapa Banyak Asam Amino?

Kebanyakan buku akan mengatakan bahwa ada 20 asam amino. Pada kenyataannya, ada ratusan asam amino, tetapi 20 fitur yang paling sering digunakan dalam sintesis protein, dan membentuk ‘asam amino utama’. Yang lain baik tidak digunakan oleh tubuh kita atau adalah turunan atau varian minor dari salah satu dari 20 asam amino utama. Oleh karena itu ini juga dikenal sebagai ‘asam amino Kecil’, misalnya, phosphoserine adalah asam amino kecil yang berasal dari serin, asam amino utama.

Struktur atom

Gambar ini menunjukkan struktur atom umum asam amino.
Ada banyak asam amino yang berbeda di alam, semua dari mereka terbuat dari unsur-unsur dasar yang sama – karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen. Beberapa asam amino juga memiliki belerang. Struktur atom dasar asam amino terdiri dari karbon terikat pada amina (NH2-) kelompok dan asam karboksilat (COOH-) kelompok, bersama dengan ‘rantai samping’. Struktur ini juga merupakan alasan mengapa molekul bernama ‘asam amino’. Rantai samping bervariasi antara semua asam amino yang berbeda.

Klasifikasi Asam Amino berdasarkan Ciri Struktur Atom

Berdasarkan struktur atom, asam amino diklasifikasikan sebagai alifatik, aromatik, asam, basa, hydroxylic, mengandung sulfur dan amidic. Tabel di samping memberikan nama, kelas dan struktur atom asam amino (Klik untuk memperbesar).

  1. Asam Amino alifatik: Asam amino memiliki rantai samping alifatik di posisi R. Sebuah kelompok alifatik adalah salah satu yang non-polar dan hidrofobik dan tidak termasuk struktur cincin. Mereka termasuk Alanin, Glycine, isoleucine, Leusin, prolin dan valine. Hidrofobik meningkat dengan meningkatnya panjang rantai samping, dengan glisin menjadi sewa hidrofobik dan isoleusin menjadi yang paling.
  2. Asam Amino Aromatik: Asam amino termasuk struktur cincin aromatik enam karbon. Asam amino aromatik meliputi Tryptophan, Tyrosine dan Fenilalanin. Mereka relatif non-polar dan ditandai dengan absorbansi mereka terhadap sinar UV. Tes untuk mendeteksi protein, didasarkan pada pengukuran absorbansi UV pada 280nm, memanfaatkan properti ini asam amino aromatik, dengan triptofan menjadi asam amino yang paling bertanggung jawab untuk efek ini.
  3. Asam Amino Asam: Asam amino memiliki dua gugus asam karboksilat bebas bukan satu dan oleh karenanya asam dan polar di alam. Mereka mudah terionisasi pada pH fisiologis. Asam amino asam adalah asam glutamat dan asam aspartat.
  4. Asam Amino amida: Setiap asam amino asam memiliki bentuk amida yang sesuai. Oleh karena itu dua asam amino amida adalah Glutamine dan Asparagin. Asam amino bersifat polar dan tidak mudah ionisasi.
  5. Asam Amino Basa: Asam amino memiliki dua gugus amina, bukan satu, sehingga muatan pokok bersih. Mereka termasuk Histidin, Lisin dan Arginine.
  6. Asam Amino Hydroxylic: Asam amina hydroxylic termasuk serin dan treonin. Mereka berisi hidroksil (OH-) kelompok dan bersifat polar dan bermuatan pada pH fisiologis. asam amino tirosin Aromatik juga mengandung gugus hidroksil bebas dan dapat dikategorikan dalam kelompok ini.
  7. Asam Amino Mengandung Sulfur: Dua belerang yang mengandung asam amino Metionin dan sistein. Asam amino ini penting untuk pembentukan dan pemeliharaan struktur sekunder protein. Menjadi hidrofobik, sistein dan residu metionin sering ditemukan terkubur jauh di dalam inti protein.