Soto Ayam Bumbu Kuning

By On Wednesday, March 1st, 2017 Categories : Food

Soto Ayam Bumbu Kuning – Ayooo bunda kita memasak, enak lo pagi-pagi masak. Biar nanti bisa sarapan Soto di pagi hari, ini dia cara buat soto yang leeessszzzzattt.

Bahan:

  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 batang serai, tumbuk memar
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang daun bawang, iris-iris
  • 25 gram lengkuas
  • 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 gram kunyit, bersihkan
  • 4 buah kemiri, sangrai
  • 15 gram jahe, bersihkan
  • 3 buah bawang merah, kupas
  • 2 siung bawang putih, kupas
  • 1/2 sdt merica
  • 2 sdm garam bubuk

Cara membuat:

  • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan api kecil sampai tercium bau harum
  • Rebuslah ayam ke dalam panci yang sudah diisi air bersama dengan bumbu yang sudah ditumis, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serta daun serai sekitar 30 menit hingga daging ayam benar-benar empuk.
  • Bila kuah masih terasa kurang enak boleh ditambah garam atau merica secukupnya
  • Pisahkan daging ayam dari tulang menggunakan garpu dan pisau (Tulang jangan dibuang)
  • Masukkan kembali pepelan tulang ke dalam kuah yang ada di panci
  • Tambahkan potongan daun bawang
  • Kuah perlu dididihkan kembali sebelum dihidangkan

Cara menghidangkan:

  • Letakkan kol, tauge, sohun, irisan kentang, tomat, serta telur dan daging ayam kedalam mangkuk.
  • Siram bahan yang ada di dlm mangkok dengan kuah kaldu soto yang mendidih.
  • Taburi bawang goreng dan irisan jeruk nipis di atasnya
  • Hidangkan bersama sambal cuka, kecap manis, kerupuk dan emping.

Selamat mencoba Ma.