Schuimpjes Moka

By On Saturday, March 4th, 2017 Categories : Food

Schuimpjes Moka

 

Bahan-bahan
  • 2 putih telur
  • 100 gram gula bubuk
  • 1 sdt ekstrak vanilla
  • ¼ sdt pasta moka

Cara membuat

  1. Panaskan oven hingga suhunya 120ºC
  2. Siapkan dua loyang yang telah dilapisi kertas roti. Sisihkan.
  3. Kocok putih telur hingga mengembang.
  4. Tambahkan gula bubuk, ekstrak vanilla dan pasta moka sedikit demi sedikit dalam putih telur sambil terus diaduk. Aduk hingga adonan mengembang, lembut dan mengilap
  5. Masukkan adonan ke dalam kantong semprot (piping bag) dan gunakan ujung semprit yang berbentuk bintang
  6. Tekan kantong semprot perlahan hingga adonan memadat, ikat ujung yang terbuka. Gunting ujung piping bag yang runcing dan tekan hingga adonan keluar dari ujung semprit.
  7. Semprotkan adonan menggunakan kantong semprot ke atas loyang yang telah disiapkan sebelumnya, bentuk memutar. Bentuk sesuai keinginan Anda.
  8. Panggang Schuimpjes di dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 40 menit.
  9. Turunkan suhu oven hingga 100ºC, lanjutkan memanggang selama 30 menit
  10. Angkat loyang berisi Schuimpjes, dinginkan di suhu ruangan. Lepaskan Schumpjes dari loyang setelah dingin.
  11. Simpan Schuimpjes yang telah dingin seluruhnya di dalam toples kedap udara untuk menjaga kesegarannya.
Catatan
Tips: Untuk mencegah kegagalan saat mengocok putih telur, pastikan mangkok yang digunakan untuk mengocok telur bersih, bebas lemak, kering agar mengembang dengan baik. Sesuaikan lama waktu memanggang dengan ukuran Schuimpjes, waktu minimum untuk memanggang adalah satu jam. Proses ini diperlukan untuk menguapkan air dari adonan Schuimpjes.