Sambal Tempoyak

By On Saturday, March 11th, 2017 Categories : Food
kuliner.ilmci.com

Kalau sambal yang satu ini agak aneh, bahan utamanya adalah durian yang sudah difermentasi. Nggak kebayang deh gimana rasanya.

Siapkan saja yuk bahan-bahannya kalau kamu ingin membuat tempoyak di rumah. Pertama, kamu harus membuat dulu tempoyaknya, siapkan durian yang sudah matang dan sedikit garam. Kemudian ambil daging buah durian dan masukan ke dalam toples kaca.

Tambahkan garam secukupnya lalu tutup toples dengan rapat. Setelah kurang lebih satu minggu, buka toples dan aduk tempoyak sampai rata. Tempoyak siap digunakan. Bahan sambal tempoyak:

  • Tempoyak secukupnya
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit
  • Gula pasir secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat sambal tempoyak:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit.
  2. Tumis bahan yang sudah dihaluskan sampai tercium bau harum.
  3. Tambahkan tempoyak sesuai selera dan tambahkan sedikit gula pasir.
  4. Tumis sebentar selama 2-3 menit, kemudian angkat.
  5. Sambal tempoyak siap untuk dinikmati bersama dengan nasi dan juga lauk.