Sambal Goreng Cirebon

By On Saturday, March 4th, 2017 Categories : Food
Sambal Goreng Cirebon

Tidak seperti sambal lainnya, sambal goreng dari Cirebond ini menggunakan daging sebagai bahan utama pembuatannya. Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1 kilogram daging, rebus hingga 1/2 empuk lalu potong berbentuk dadu, goreng hingga setengah kering
  • 1 kilogram cabai merah besar, keluarkan bijinya, iris harus serong
  • santan dari 1 buah kelapa
  • kecap, garam gula, dan penyedap secukupnya

Bahan bumbu:

  • 5 butir kemiri, 6 butir bawang merah, 5 siung bawang puting, cabe giling 1 ons, haluskan semuanya
  • Laos, 3 lembar daun salam, 1 batang sereh dikeprek

Cara pembuatannya:

  1. Cabe merah diiris, digoreng hingga terlihat agak layu, taburkan sedikit gula. Aduk dan goreng lagi hingga terlihat hasil warna merah yang diinginkan. Angkat dan sisihkan/
  2. Tumis bumbu sampai tercium aroma wangi, masukkan daging ke dalamnya, beri santan masak sampai empuk. Beri garam, gula dan penyedap secukupnya.
  3. Jika air sudah mulai terlihat sedikit, masukkan kecap, cabe goreng, dan angkat.
  4. Sambal Goreng Cirebon siap dinikmati!