Resep Tengiri Kuah Bumbu Rempah

By On Monday, October 3rd, 2011 Categories : Artikel

BAHAN:

  • Tengiri 600 g
  • Santan 1 liter ( 1 butir kelapa )
  • Royco Ayam 1 bungkus
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 batang daun ketumbar,cuci bersih, potong kasar, untuk taburan
  • Bumbu halus:
  • 6 buah cabai merah, buang biji
  • 3 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit, bakar, kupas
  • 2 cm temu kunci, iris kasar
  • 1 batang serai, iris halus
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1/2 buah jeruk purut,kupas iris halus kulitnya
  • 1/2 sdt jintan
  • 1/2 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat:

  • Bersihkan ikan, buang isi perutnya, potong-potong lalu cuci bersih. lumuri potongan ikan dengan sedikit air jeruk nipis, diamkan sesaat.
  • panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  • masukkan ikan tengiri, masak hingga daging tengiri berubah warna.
  • tuangkan santan, masak di atas api kecil hingga mendidih.
  • tambahkan royco ayam, kecap ikan, gula pasir dan garam. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Angkat.
  • Tuang ke mangkuk, taburi irisan daun ketumbar