Resep Spaghetti Ayam Puttanesca

By On Friday, April 21st, 2017 Categories : Food

Rugi jika dapur nganggur

Bahan-bahan

  • 12 ons daging ayam bagian paha/dada tanpa tulang
  • 1 ½ tomat kalengan, potong-potong
  • 100 ml dry red wine atau kaldu ayam
  • 2 sdm pasta tomat
  • 2 sdm cuka balsamic atau cuka anggur merah
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdt merica
  • 1 sdt minyak
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 8 ons jamur segar, potong jadi 4 bagian
  • 1 bawang merah nesar, cincang
  • 12 buah zaitun, buang bijinya, belah dua
  • 3 buah fillet ikan anchovy/hering/teri, potong-potong seusai kebutuhan
  • 3 sdm parsley cincang
  • 8 ons spaghetti, masak dan tiriskan
  • Daun parsley tambahan bersama tangkainya (opsional)

Cara membuat

  • Potong ayam menjadi berbentuk strip.
  • Membuat saus: aduk tomat beserta cairannya, tambahkan kaldu atau anggur, pasta tomat, cuka, tepung maizena, garam da merica. Sisihkan.
  • Panaskan minyak di atas wajan berukuran besar. Tumis bawang putih semalama 15 detik, tambahkan jamur dan bawang merah/bombay, masak selama 2 menit atau hingga bawang layu. Sisihkan campuran jamur di wadah lain.
  • Masukkan ayam di wajan, masak selama 3 menit hingga matang. Dorong ayam ke bagian pinggir wajan, tuangkan saus di bagian tengah wajan. Aduk rata hingga mengental dan mendidih. Masukkan kembali campuran jamur, tambahkan zaitun, ikan anchovy (jika suka), dan parsley. Aduk rata selama 2 menit.
  • Sajikan di atas spaghetti matang, taburi daun parsley segar.