Resep Soto Lamongan

By On Friday, April 21st, 2017 Categories : Food

Bahan-bahan
Bahan:

  • 1 ekor ayam, belah 2 bagian
  • 1 sdm jeruk nipis, peras airnya
  • 1 sdt garam
  • 1 liter air
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 10 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 4 cm kunyit (dibakar dulu)
  • 1 sdm garam
  • ½ sdt merica bubuk

Isi:

  • 50 gram soun, rendam air dingin, tiriskan
  • 8 butir telur ayam, rebus
  • 2 lembar kol, iris halus

Pelengkap:

  • Sambal Rebus: 3 buah cabai merah besar, 10 buah cabai rawit merah, 2 siung bawang putih, rebus semua bahan, kemudian haluskan ditambah ½ sdt garam.
  • Taburan: Irisan daun bawang, kerupuk udang dan bawang goreng

Cara membuat

  • Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Kemudian cuci sampai bersih.
  • Rebus ayam bersama daun jeruk, serai, dan jahe dengan api kecil.
  • Setelah matang, angkat, tiriskan dan suwir suwir daging ayam.
  • Saring kaldu ayam.
  • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, dan masukkan kedalam kaldu, didihkan kaldu kembali.
  • Siapkan mangkok, isi dengan soun, irisan kol, dan ayam suwir, tuangkan kuahnya, taburi dengan irisan daun bawang, bawang goreng.
  • Sajikan hangat, lengkapi dengan kerupuk dan sambal rebus.
Resep Soto Lamongan

Resep Soto Lamongan