Resep Soto Kudus

By On Friday, April 21st, 2017 Categories : Food

Tangan Lincah untuk bikin resep enak
Bahan-bahan
Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, rebus hingga empuk
  • 2 liter air
  • 6 sdm minyak goreng
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdt garam
  • 3 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdm kecap manis

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica bubuk

Pelengkap:

  • 200 gr taoge, bersihkan akarnya, rendam 5 menit dalam air mendidih
  • 10 batang daun kucai, iris 2 cm
  • 3 batang seledri, iris halus
  • 2 sdm bawang putih cincang yang digoreng
  • 6 buah perkedel kentang
  • 3 butir telur pindang

Cara membuat

  • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan saun salam hingga harum.
  • Masukkan bumbu halus ke dalam panxi rebusan ayam, dan masak kembali hingga ayam benar-benar empuk.
  • Beri garam, angkat.
  • Keluarkan ayam dari kaldu, tiriskan, biarkan dingin. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
  • Ukur kaldu sebanyak 1 liter. Saring, buang ampasnya dan didihkan kembali. Masukkan daung bawang, kecap manis, angkat.
  • Siapkan mangkok saji, masukkan ayam, taoge dan kucai. Siram kuah panas, taburi seledri dan bawang putih goreng. Hidangkan dengan pelengkap perkedel kentang, telur pindang dan sambal kecap.