Resep Sayur Asam

By On Saturday, April 22nd, 2017 Categories : Food

Sayur asam adalah makanan khas Indonesia yang banyak ditemui di pulau Jawa. Ada beberapa versi masakan sayur asam. Yaitu yang menambahkan daging atau ada juga yang hanya menggunakan beberapa macam sayur seperti kacang panjang, nangka muda, belimbing sayur, labu siam dan jagung tanpa tambahan daging.

Berikut adalah bahan dan cara pembuatan sayur asam yang mudah dan simpel.

Bahan:

1 buah jagung, potong menjadi 4
½ buah labu siam, potong kotak
100 gram kacang tanah, rebus
100 gram buah belinjo
1 genggam daun melinjo
2 lembar daun salam
1 buah lengkuas, memarkan
1 ikat kacang panjang
2 buah asam muda, kerik kulitnya
1 buah tomat, potong
150 gram daging sapi tetelan, potong
800 ml air

Bumbu halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri
2 buah cabai merah besar
1 sdm gula merah
1 sdt garam
1 sdt terasi

Cara membuat

Rebus air hingga mendidih, masukkan daging. Masak di atas api kecil hingga daging empuk
Masukkan jagung, labu siam, buah dan daun melinjo, kacang tanah serta bumbu halus, aduk perlahan
Tambahkan daun salam dan lengkuas, masak hingga sayuran empuk
Masukkan kacang panjang, asam dan tomat. Aduk perlahan dan masak sampai bumbu meresap
Hidangkan