Resep Nasi Lemak Emak

By On Thursday, April 20th, 2017 Categories : Food

Bahan

  • 200 gram beras
  • 2 lembar daun pandan, ikat
  • 100 ml santan kental
  • 150 ml air atau sesuaikan dengan jenis beras
  • 1 buah bawang merah, iris tipis
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula

Bahan sambal

  • 3 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar
  • ½ sdt belacan atau terasi udang
  • ½ sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm minyak

Pelengkap

  • 2 butir telur, rebus atau masak telur dadar
  • ½ buah mentimun, iris sesuai selera
  • 50 gram ikan bilis kering, goreng
  • 50 gram kacang tanah, goreng

Cara membuat

  • Cuci beras hingga benar-benar bersih
  • Masukkan beras bersama dengan santan, air, daun pandan, irisan bawang merah, garam dan gula dalam rice cooker dan masak hingga matang
  • Haluskan bahan untuk sambal: bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dan belacan atau terasi udang
  • Panaskan minyak goreng dan tumis bahan sambal yang sudah halus. Aduk rata, tambahkan gula dan garam.
  • Masak hingga matang dan mengental
  • Tata di nasi di atas piring bersama dengan ikan bilis goreng, kacang tanah, dan telur yang sudah dimasak sesuai selera. Tambahkan irisan mentimun dan sambal belacan