Resep Nasi Bogana

By On Thursday, April 20th, 2017 Categories : Food

Enak bangaet

Bahan-bahan

Opor Ayam Suwir

Bahan:

  • 400 gram dada ayam, potong 4
  • 250 ml air
  • 250 ml santan kental dari 250 gram kelapa parut
  • 5 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan:

  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • ¼ sdt jintan
  • 10 butir lada
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt gula pasir
  • 3 mata asam jawa, cairkan dengan 3 dm air, remas, saring
  • 1 sdt garam

Bumbu pelengkap:

  • 2 batang serai, potong 3 cm
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan

Telur Pindang

Bahan:

  • 5 butir telur
  • 750 ml air

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdt garam
  • 3 lembar daun salam
  • 1 genggam kulit bawang merah
  • Tumis Kacang Panjang

Bahan:

  • 250 gram kacang panjang, potong 3 cm
  • 100 ml air
  • 5 sdm minyak goreng

Bumbu:

  • 4 siung bawang putih, iris
  • 7 siung bawang merah, iris
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 buah cabai merah besar, iris serong
  • 1 buah tomat sedang, iris
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt saus tiram
  • ½ sdt garam

Serundeng

Bahan:

  • 1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
  • 100 gram kacang bawang goreng
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan:

  • 6 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • ½ sdt jintan
  • 2 buah cabai merah, buang isinya
  • 2 sdm gula jawa, serut
  • 3 mata asam jawa, cairkan dengan 5 sdm air, remas, saring
  • 1 sdm lengkuas parut
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdt garam

Cara membuat

Opor Ayam Suwir

  • Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata, masak hingga ayam kaku.
  • Tambahkan air dan bumbu oelengkap, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat ayam, suwir-suwir, masukkan kembali ke bumbu. Tuang santan, masak hingga mengental sambil diaduk. Angkat dan
  • sajikan.

Telur Pindang

  • Masukkan telur ke dalam panci berisi air, atur hingga telur terendam semua
  • Masukkan bumbu, rebus hingga mendidih (10 menit)
  • Ketuk-ketuk telur dengan sendok hingga kulit telur retak. Rebus kembali hingga kulit telur berwarna merah kecokelatan. Biarkan telur dalam air rebusan hingga air menjadi dingin.

Tumis Kacang Panjang

  • Tumis bawang putih, bawang merah dan lengkuas hingga harum
  • Masukkan kacang panjang dan bumbu lainnya, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga matang. Angkat dan
  • sajikan

Serundeng

  • Campur bumbu halus dengan kelapa parut
  • Panaskan minyak, masukkan campuran bumbu, sangrai dengan api kecil hingga kekuningan. Sesaat sebelum diangkat, masukkan kacang bawang, aduk rata.

Semoga Bermanfaat.