Puding Sekoteng Kelapa Muda

By On Saturday, March 18th, 2017 Categories : Food
Bahan:
  • 1 pak bubuk agar-agar berwarna putih
  • 1 liter santan yang sedang kentalnya
  • 150 gram kelapa muda yang sudah dikerok dengan pengerok degan
  • Sekoteng berwarna merah yang sudah direbus, kira-kira secangkir
  • 100 gram gula pasir, sedikit garam
  • 1 sdm maizena, sedikit pewarna merah muda
Bahan Rum Saus:
  • 750 cc susu putih cair
  • 150 gram gula pasir
  • 30 gram maizena
  • 3 kuning telur
  • Rum essence sesuai selera

Cara membuat

  • Cara Membuat Rum Saus:
  • Maizena dicairkan dengan sedikit susu, sisa susu dengan gula dimasak sampai mendidih, masukan larutan maizena, ratakan.
  • Ambil kira-kira ½ cangkir adonan panas tuangkan ke kuning telur yang sudah dikocok, ratakan, lalu masukan semuanya ke dalam adonan panas yang sudah diangkat dari api. Ratakan lalu saring.
  • Bila adonan sudah tidak terlalu panas, bubuhi rum, ratakan, lalu simpan di lemari es.
  • Cara Membuat Puding:
  • Agar-agar, gula, garam dan santan, pewarna makanan dimasak sampai mendidih, masukan larutan maizena dan kelapa muda, didihkan lagi.
  • Sediakan 15 gelas cetakan, taruh sekoteng yang telah direbus di dasar gelas cetakan, tuangkan kira-kira 1 sdm adonan agar-agar tanpa kelapa muda.
  • Bila sudah mengental taruh kira-kira 1 sdm kelapa muda, ratakan.
  • Tuangkan kembali sisa adonan agar-agar kedalam adonan gelas cetakan, yang sebelumnya telah diisi tadi. Isi hingga penuh untuk setiap cetakan gelas.
  • Dinginkan. Setelah dingin sajikan bersama saus nya.