Proses Pencernaan protein

By On Tuesday, February 21st, 2017 Categories : Sains

Pencernaan protein mengikuti proses yang sangat kaku; tujuannya adalah untuk memecah protein menjadi komponen yang lebih kecil, yang disebut asam amino, yang digunakan untuk membangun kembali atau mengganti protein yang rusak atau mati dalam tubuh setelah pencernaan selesai.

Ada sembilan asam amino esensial, yang sering disebut sebagai bahan bangunan. Tindakan fisik pencernaan protein dimulai di mulut, ketika makanan yang mengandung protein yang dikunyah menjadi potongan kecil. Proses kimia pencernaan protein dimulai ketika makanan memasuki lambung, dan inilah bagian dari proses yang memungkinkan protein yang akan dipecah menjadi molekul dalam tubuh dapat digunakan.

Ketika makanan masuk ke dalam mulut, itu dipecah secara fisik oleh tindakan mengunyah. Beberapa makanan yang mengandung jumlah tinggi protein dicerna seperti daging, telur, kacang-kacangan, dan susu. Makanan bercampur dengan air liur dalam mulut, yang membantu berjalan menuruni kerongkongan. Antara kerongkongan dan perut adalah katup yang disebut sfingter, dan ketika makanan perjalanan melalui katup ini, proses kimia pencernaan protein dimulai.

Selama proses kimia pencernaan protein, asam klorida, bersama dengan enzim yang dikenal sebagai pepsins, campuran dengan molekul protein dan melepaskan ikatan yang memegang molekul bersama. Setelah ikatan ini rusak, melalui proses yang dikenal sebagai hidrolisis, protein sudah dekat dengan menjadi asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh. Proses pencernaan protein dalam lambung bisa memakan waktu hingga empat jam, tetapi ada berbagai faktor yang dapat mempengaruhi jumlah waktu yang dibutuhkan.

Setelah pencernaan dalam perut selesai, protein hampir sudah rusak bergerak melalui duodenum ke dalam usus kecil. Pada titik ini, pankreas selesai pemecahan protein dengan melepaskan enzim yang disebut tripsin. Setelah ini pemecahan akhir selesai, asam amino bergerak melalui dinding dalam usus kecil ke kapiler kecil. Mencerna protein, atau asam amino, bergerak melalui hati sebelum memasuki aliran darah utama. Asam amino kemudian bergerak ke seluruh tubuh ke organ yang paling perlu diisi ulang.

Jika tubuh memiliki terlalu banyak protein dan tidak semua dapat dicerna dan diserap ke dalam aliran darah, sisanya akan terus melalui usus besar dan bergerak melalui ginjal. Pada titik ini, ia diubah menjadi produk limbah yang dikenal sebagai urea. Hal ini kemudian dibuang dari tubuh dalam urin.