Peran vitamin dalam aktivitas enzim

By On Wednesday, March 1st, 2017 Categories : Sains

Para peneliti masih mencari supaya sepenuhnya memahami rincian struktural dan fungsional dari enzim, namun molekul organik kompleks ini sangat penting untuk reaksi biologis yang paling penting. Enzim mengkatalisis, atau mempercepat, reaksi kimia.

Proses biologi yang mempertahankan suatu organisme tergantung pada banyak reaksi kimia, dan enzim memastikan bahwa reaksi ini terjadi cukup cepat untuk mempertahankan hidup. Banyak enzim, pada gilirannya, tergantung pada zat vitamin yang diturunkan yang dikenal sebagai koenzim.

Reaksi aktivasi

Sejumlah energi tertentu, yang dikenal sebagai energi aktivasi, diperlukan untuk memulai reaksi kimia apapun. Tujuan mendasar dari enzim adalah untuk memfasilitasi reaksi dengan menurunkan energi aktivasi ini. Enzim mencapai hal ini dengan cara mengikat reaktan molekul dan memungkinkan mereka untuk berinteraksi dengan cara yang lebih hemat energi. Molekul reaktan mengikat enzim pada lokasi rumit terstruktur dikenal sebagai situs aktif, dan molekul yang terlibat dalam proses pengikatan ini disebut substrat. Koenzim, beberapa di antaranya adalah vitamin dan beberapa disintesis langsung dari vitamin, mengaktifkan enzim dengan membantu enzim untuk mengikat substrat nya.

Asisten enzim

Koenzim mengaktifkan enzim terutama dengan membantu dalam transfer partikel tertentu atau senyawa yang terlibat dalam reaksi kimia. Sebagai contoh, beberapa koenzim memfasilitasi reaksi enzimatik dengan membawa elektron dan ion hidrogen dari satu atom ke yang lain, sementara yang lain terlibat dalam pengangkutan seluruh atom atau molekul yang lebih besar. penjelasan cara lainnya, enzim mungkin tidak cocok dengan substrat yang dimaksudkan kecuali situs aktif dimodifikasi dengan penambahan koenzim.

Advertisement

Vitamin yang diperlukan Enzim

Istilah “vitamin” mengacu pada 13 senyawa organik yang penting untuk kesehatan manusia. Dalam kebanyakan kasus, vitamin harus dipasok melalui makanan karena tubuh tidak dapat mensintesis mereka. Vitamin jatuh ke dalam dua kategori umum: larut dalam air dan larut dalam lemak. Vitamin yang larut dalam air ditemukan terutama dalam makanan berair atau tepung seperti biji-bijian dan sayuran, sedangkan vitamin yang larut dalam lemak yang ditemukan terutama dalam makanan berlemak seperti mentega, makanan laut dan daging organ. Hanya vitamin yang larut dalam air yang berfungsi sebagai koenzim.

Kekurangan koenzim

Kekurangan vitamin dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang serius karena proses biologis penting ketika kurangnya koenzim mencegah enzim tidak mengkatalis reaksi kimia yang penting. Dua vitamin koenzim yang terkenal adalah thiamin dan niacin. Senyawa thiamin berfungsi sebagai koenzim untuk berbagai reaksi yang melibatkan produksi energi sel, sintesis protein dan fungsi otak. Kekurangan thiamin menyebabkan gangguan yang dikenal sebagai beri-beri, dengan gejala seperti mudah marah, kelemahan dan bahkan gagal jantung. Niacin diperlukan untuk berbagai reaksi yang berkaitan dengan produksi energi dan sintesis asam lemak. Defisiensi menyebabkan pellagra, yang mengarah ke demensia, masalah kulit, penurunan berat badan dan akhirnya kematian.