Pengertian Katalisis enzim

By On Friday, February 24th, 2017 Categories : Sains

Katalisis enzim adalah suatu proses dimana enzim bereaksi dengan molekul lain, yang dikenal sebagai substrat. Ini katalisis reaksi kimia menurunkan energi aktivasi (Ea), yang kemudian menyediakan energi yang cukup bagi molekul reaktan untuk membentuk zat baru.

Ikatan enzim dengan substrat dan mengubah molekul menjadi produk baru. Tidak seperti substrat, enzim tetap tidak berubah setelah proses dan mampu melakukan beberapa proses tersebut. Peran lain dari enzim adalah untuk menstabilkan reaksi kimia serta bertindak sebagai katalis.

Katalis memiliki kemampuan untuk tetap utuh sementara meningkatkan laju reaksi kimia. Katalis buatan dapat melakukan reaksi kimia yang mirip, namun mereka tidak kuat dan tidak dapat bersaing dengan tingkat percepatan yang terjadi dalam katalisis enzim alami. Katalisis enzim pada manusia biasanya terjadi pada suhu sekitar 37 derajat Celcius (99 derajat Fahrenheit).

Terdiri dari rantai asam amino, enzim memiliki bentuk tiga dimensi yang mudah diubah oleh suhu tinggi dan ketidakseimbangan dalam hidrogen yang potensial, juga dikenal sebagai keseimbangan pH. Bahan kimia tertentu, radikal bebas, dan logam berat juga dapat mengubah bentuk enzim dan mengganggu enzim katalisis. Jika enzim kehilangan bentuknya, tidak lagi mampu melaksanakan katalisis reaksi biokimia.

Model yang paling disukai dari katalisis enzim adalah model fit diinduksi di mana interlock (keterpautan) substrat dengan area aktif kecil pada enzim, yang dikenal sebagai situs aktif. Setelah bond ini selesai, produk baru dilepaskan dari area aktif. Selama proses pengikatan, enzim sedikit perubahan dalam bentuk, tapi sebagai produk baru dirilis, enzim siap untuk reaksi kimia berikutnya berlangsung.

Pengikatan Diferensial dan uniform (seragam) adalah cara utama di mana pengikatan terjadi. Pengikatan diferensial hanya terdiri dari transisi yang kuat mengikat. Pengikatan uniform, di sisi lain, mencakup substrat yang kuat dan keadaan transisi yang mengikat. Kedua mekanisme dapat terjadi ketika substrat kecil enzim terikat hadir.

Pengikatan diferensial, bagaimanapun, adalah penting untuk menurunkan Ea ketika enzim jenuh, dengan kata lain, memiliki afinitas tinggi, yang merupakan mekanisme yang paling umum karena kebanyakan enzim bekerja dengan cara ini. Setelah ikatan telah terbentuk, energi keadaan transisi berkurang, dan rute alternatif disediakan untuk reaksi kimia berlangsung. Dengan demikian, katalisis enzim mampu untuk tetap stabil.