Pengertian dan Komponen Enzim

By On Saturday, March 22nd, 2014 Categories : Sains

Pengertian Enzim – Enzim merupakan senyawa organik yang berupa katalis protein yang dihasilkan oleh sel dalam suatu reaksi. Enzim merupakan katalisator dalam tubuh organisme sehingga disebut biokatalisator.

Enzim bekerja sebagai katalis, yakni enzim mampu meningkatkan laju reaksi kimia tanpa ikut bereaksi atau terpengaruh oleh reaksi kimia tersebut. Enzim memiliki sifat khas, yaitu hanya berpengaruh terhadap zat tertentu yang dinamakan substrat. Substrat merupakan molekul yang bereaksi di dalam reaksi kimia dan molekul yang dihasilkan dinamakan produk. Contohnya, pada enzim protease, yang menjadi substrat yaitu protein dan bentuk reaksinya yaitu mengubah protein menjadi asam amino. Jadi, produknya yaitu asam amino.

Reaksi biokimia yang dikontrol oleh enzim yaitu perkecambahan, pertumbuhan, respirasi, proses pencernaan, fiksasi nitrogen, fotosintesis, kontraksi otot, dan sebagainya.

Komponen Enzim
Penyusun utama enzim yaitu molekul yang dinamakan apoenzim. Supaya berfungsi normal, enzim mebutuhkan komponen lainnya yang dinamakan kofaktor. Kofaktor merupakan komponen nonprotein yang berupa ion atau molekul.

Menurut ikatannya, kofaktor dibedakan menjadi 3 macam, yaitu ion-ion anorganik, ko-enzim, dan gugus prostetik.

a. Ion-ion anorganik adalah kofaktor yang terikat dengan substrat kompleks atau enzim sehingga fungsi enzim menjadi lebih efektif.

b. Ko-enzim ialah kofaktor yang terdiri atas molekul organik nonprotein yang terikat secara renggang dengan enzim.

c. Gugus prostetik adalah tipe kofaktor yang umumnya terikat kuat pada enzim, yang berfungsi untuk memberi kekuatan tambahan terhadap kerja enzim.

Sejumlah kofaktor tidak berubah pada akhir reaksi, namun terkadang berubah dan terlibat dalam reaksi lain. Enzim yang terikat bersama dengan kofaktornya dinamakan haloenzim.