Nasi Jinggo Jinggo

By On Thursday, April 20th, 2017 Categories : Food

Bahan-bahan

Mie Goreng

Bahan:

  • 400 gram mie basah
  • 2 butir telur, kocok, orak arik
  • 3 batang daun bawang, potong 2 cm
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 1 sdt gula pasir
  • 200 ml air
  • 6 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan:

  • 4 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 15 butir lada
  • ? buah pala
  • 1 sdt garam

Opor Ayam Suwir

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 4
  • 250 ml santan kental dari 300 gram kelapa parut
  • 500 ml santan encer dari 300 gram kelapa parut
  • 4 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir kemiri
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • 3 cm kencur

Bumbu pelengkap:

  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, potong 3 cm memarkan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Kering Tempe

Bahan:

  • 300 gram tempe, potong kotak
  • 250 ml air
  • 300 ml minyak goreng (untuk menggoreng tempe)
  • 4 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu:

  • 5 butir bawang merah, haluskan
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt asam jawa
  • 2 sdm gula jawa, serut
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt garam

Telur Dadar Rawis

  • 3 butir telur ayam
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm mentega

Sambal Terasi

  • 2 buah cabai merah besar, iris 2 cm
  • 7 buah cabai rawit, belah 2
  • 1 buah tomat masak ukuran sedang, belah 4
  • 1 buah jeruk limau, belah 4
  • 1 sdt terasi matang
  • ¼ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir

Cara membuat

Mie Goreng

  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang. Tambahkan air, kecap dan gula, masak hingga mendidih
  • Masukkan mie dan telur orakarik, aduk rata, masak sambil diaduk hingga air habis. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Opor Ayam Suwir

  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan encer. Aduk, biarkan mendidih
  • Masukkan ayam dan bumbu pelengkap, aduk, masak hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan kuah mengental. Tambahkan santan kental, aduk hingga mendidih

Kering Tempe

  • Panaskan minyak, goreng tempe hingga kering
  • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan air, masukkan bumbu lainnya, masak hingga air tinggal sedikit dan mengental. Masukkan tempe, matikan api, aduk hingga rata

Telur Dadar Rawis

  • Kocok telur dan garam hingga rata
  • Panaskan Teflon, oles sedikit mentega. Tuang ? bagian kocokan telur, ratakan tipis, masak diatas api kecil hingga matang. Angkat, gulung, sisihkan. Lakukan terus hingga adonan habis
  • Iris tipis semua gulungan telur

Sambal Terasi

  • Goreng semua bahan (kecuali jeruk limau), haluskan, aduk rata
  • Peras jeruk limau di atas sambal, letakkan kulit jeruk di atasnya

Semoga Bermanfaat Ayo masak biar bisa nyenegin keluarga.