Nasi Capcay

By On Friday, March 3rd, 2017 Categories : Food

Nasi Capcay

 

 

Bahan-bahan
Nasi Telur
  • 400 gram nasi putih
  • 1 butir telur
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdm minyak wijen
  • 2 sdm minyak goreng
Capcay Goreng
Bahan:
  • 100 gram daging ayam, iris tipis melebar, potong-potong
  • 1 pasang hati ampela ayam, potong kotak
  • 100 gram wortel, iris tipis
  • 100 gram kembang kol, potong sesuai kuntum
  • 3 batang sawi hijau, potong 3 cm
  • 50 gram kapri manis
  • 5 biji bakso ayam, iris tipis
  • 400 ml air
  • 5 sdm minyak goreng

 

Bumbu:
  • 2 butir bawang merah, memarkan
  • 4 siung bawang putih, memarkan
  • 250 ml kaldu ayam
  • ½ sdt lada halus
  • 1 sdt bi ciu
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdm maizena
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

 

Acar Metimun
Bahan:
  • 1 buah mentimun, potong memanjang
  • 4 siung bawang merah, belah 4
  • 10 buah cabai rawit
Bumbu:
  • 1 sdt gula
  • ¼ sdt garam
  • 1 sdt cuka

Cara membuat

Nasi Telur
  1. Panaskan minyak, masukkan telur, orak-arik
  2. Masukkan nasi, tambahkan kecap asin dan minyak wijen, aduk rata
Capcay Goreng
  1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan ayam dan hati ampela, aduk hingga kaku. Tambahkan air, diamkan hingga mendidih
  2. Masukkan sisa bahan dan bumbu lain (kecuali maizena), tutup hingga layu. Sesaat sebelum diangkat, taburkan maizena sambil diaduk hingga mengental. Angkat dan tuang ke atas nasi telur
Acar Metimun
  1. Campur semua bahan dan bumbu, aduk rata. Sajikan