Manfaat dan Khasiat dari Kecambah

By On Tuesday, May 24th, 2011 Categories : Artikel

(Manfaat dan Khasiat Kecambah) – Toge memiliki citarasa yang berbeda dari jenis sayuran lain. Perbedaan yang lebih mencolok dan membuat toge mudah dikenali adalah bentuknya yang mungil dan warnanya yang putih pucat.

Toge atau tauge adalah sayuran muda yang baru saja berkecambah dan harus dilindungi dari cahaya. Kata toge adalah kata serapan dari bahasa Mandarin dialek Hokkian. Dalam istilah Mandarin, toge disebut juga douya yang artinya kecambah yang berasal dari kacang-kacangan. Toge sangat terkenal di wilayah Asia Timur. Kudapan dari toge menjadi masakan khas dari negara-negara yang berada di Asia Timur.

Toge adalah Kecambah
Toge adalah kecambah. Kecambah sendiri adalah proses berkembangnya embrionik di dalam biji. Tahap perkembangan itulah yang disebut perkecambahan. Itu pula sebabnya mengapa toge disebut juga kecambah. Pada proses itu, tumbuhan berada dalam satu tahapan kritis dalam perkembangannya.

Menurut struktur bagian yang dimiliki oleh toge, tanaman ini dibagi menjadi tiga bagian. Radikula atau akar embrio, hipokotil dan kotiledon atau daun lembaga. Berdasarkan jenisnya, kecambah atau toge kembali dibedakan menjadi dua, monokotil dan dikotil.

Kecambah sebenarnya bukan hanya mengacu pada toge. Tumbuhan yang menghasilkan kecambah dan bisa dikonsumsi juga cukup banyak. Kecambah tergolong sebagai sayuran yang bergizi tinggi salah satunya adalah vitamin E. Namun, beberapa kecambah juga diduga sebagai sayuran yang dapat membentuk zat antigizi.

Berikut ini adalah beberapa macam kecambah yang dapat dikonsumsi dan bermanfaat bagi tubuh:

  • Kacang azuki atau kacang merah. Kacang ini biasa digunakan untuk bahan campuran sup.
  • Brokoli. Betulkah brokoli punya kecambah? Mungkin Anda ragu, tetapi memang itulah kenyataannya. Meskipun tidak berbentuk kacang, brokoli bisa menghasilkan kecambah.
  • Kacang hijau. Biji inilah yang kecambahnya dikenal sebagai tauge atau toge.
  • Kedelai. Jenis kacang-kacangan ini adalah bahan baku dalam pembuatan tempe dan tahu. Kecambah dari kacang kedelai cenderung lebih pendek.
  • Bunga matahari. Jika tadi brokoli yang membuat Anda heran dari golongan sayur, kali ini bunga juga ternyata ada yang bisa menghasilkan kecambah.

Kandungan Toge
Kandungan vitamin E yang cukup banyak terdapat pada toge berkhasiat untuk menjaga sel telur dan sperma hal-hal yang dapat membuatnya rusak. Hal yang dapat mengganggu kualitas sperma dan sel telur salah satunya adalah radikal bebas. Vitamin E inilah yang berperan untuk menjaga kesehatan sel sperma pria, oleh sebab itu mengonsumsi toge dipercaya dapat meningkatkan kesuburan pria.

Toge yang berasal dari kacang hijau membawa sifat baik yang dimiliki oleh kacang hijau. Sifat baik yang cukup besar terkandung dalam kacang hijau adalah protein. Kandungan protein dalam kacang hijau sekaligus toge berguna untuk membuat wajah Anda bersih.

Kandungan serat dalam toge juga baik untuk membantu memperlancar sistem pencernaan Anda. Rajin mengonsumsi toge bisa membuat tubuh Anda langsing. Manfaat toge bagi kaum wanita bukan hanya itu.

Rajin mengonsumsi toge akan menghindarkan dari penyakit kanker payudara, sakit yang diderita sebelum menstruasi, dan menjaga dari gangguan menopause. Toge juga mengandung estrogen yang dapat menjaga kepadatan tulang serta berguna untuk memerangi kanker.