Manfaat Asam Lemak Esensial

By On Monday, February 27th, 2017 Categories : Sains

Asam lemak esensial (EFA) adalah rantai panjang lemak tak jenuh ganda yang berasal dari linolenat (Omega-3), linoleat (Omega-6) dan asam oleat (Omega-9).

Sementara Omega-9 dapat disintesis oleh tubuh sendiri dan karena itu tidak dianggap sebagai ‘asam lemak esensial’, tubuh tidak dapat mensintesis Omega-3 dan Omega-6 dan karena itu perlu untuk mendapatkan ini lemak esensial melalui diet.

Asam lemak esensial diperlukan untuk kardiovaskular, kekebalan tubuh, reproduksi dan kesehatan sistem saraf. Asam lemak esensial membantu tubuh untuk mengeluarkan limbah, mengatur denyut jantung dan tekanan darah, serta membantu tubuh untuk melawan infeksi, pada sistem tubuh sehat lainnya. orang dewasa yang sehat harus mengkonsumsi 1,5 gram asam lemak Omega-3 dan Omega-6 setiap hari.

Asam lemak adalah hidrokarbon rantai lurus yang memiliki kelompok karboksil (COOH) pada salah satu ujungnya. Karbon sebelah karboksilat yang dikenal sebagai ?, maka ? karbon berikutnya, dan sebagainya. Karena asam lemak biologis memiliki panjang yang berbeda, posisi terakhir diberi label sebagai “?”, huruf terakhir dalam abjad Yunani. Karena sifat fisiologis asam lemak tak jenuh sangat tergantung pada posisi relatif jenuh pertama ke posisi akhir, bukan karboksilat. Misalnya, istilah ?-3 menandakan bahwa ikatan ganda pertama ada sebagai ikatan karbon-karbon ketiga dari terminal CH3 akhir (?) dari rantai karbon. Jumlah karbon dan jumlah ikatan ganda juga terdaftar.

Sumber-sumber penting PUFA Omega-3 dan Omega-6 mencakup ikan laut (seperti tuna, kod, sardin), kerang, biji flax, minyak kedelai, minyak raps, minyak chia, biji blewah, sayuran berdaun, dan walnut. Minyak kelapa bukan sumber PUFA. Minyak inti sawit mengandung asam linoleat meskipun tidak banyak. Kekurangan asam lemak esensial yang berhubungan dengan kanker, asma, skizofrenia, depresi, obesitas, stroke, arthritis, serangan jantung, penyakit Alzheimer dan ADHD, dll