Kuning Telur Picu Risiko Penyakit Jantung

By On Thursday, August 16th, 2012 Categories : Artikel

(Kuning Telur Picu Risiko Penyakit Jantung) – Telur memang sudah dikenal sebagai sumber protein, vitamin, mineral dan lemak esensial, disamping itu telur juga memiliki kandungan antioksidan yang baik untuk membantu mencegah serangan penyakit jantung dan kanker.

Dalam kuning telur ayam yang diberi pakan gandum atau jagung terdapat dua asam amino, triptofan dan tirosin, yang memiliki sifat antioksidan yang tinggi. Namun, disamping itu kuning telur juga dapat memicu munculnya penyakit jantung jika tidak bijak mengonsumsinya.

Dalam suatu penelitian di Kanada menunjukkan bahwa terlalu banyak mengonsumsi kuning telur bisa menyebabkan penumpukan plak karotis, plak karotis merupakan zat lilin yang dapat menyebabkan pembuluh darah tersumbat. Berkurangnya aliran darah tentu dapat memicu terkena penyakit kardiovaskular.

Temuan yang diterbitkan pada Journal Atherosclerosis menunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi tiga kuning telur dalam seminggu dapat mempercepat penebalan penyumbat pembuluh darah, bahanya hampir sama dengan orang merokok.

Merokok tembakau maupun makan kuning telur, menurut peneliti, bisa meningkatkan ketebalan dinding plak karotis degan metode yang sama. Akan tetapi, bagi mereka yang tidak merokok atau tidak sering mengonsumsi kuning telur, ketebalan plak karotis dapat meningkat setelah usia 40 tahun dengan lambat.

Sumber: ghiboo