Kue Ku

By On Friday, March 3rd, 2017 Categories : Food

Bahan-bahan

  1. Bahan kulit :
  2. 225 gram tepung ketan
  3. 50 gram gula halus
  4. 75 gram kentang, dikukus, dihaluskan
  5. 1/2 sdt garam
  6. 135 ml santan hangat (saya pakai setengah sachet santan kara ditambah air)
  7. pewarna makanan secukupnya (sesuai selera)
  8. Bahan Isian:
  9. 100 gram kacang hijau, direndam 1 jam, kukus sampai mekar
  10. 200 ml santan
  11. 50 gram gula pasir
  12. 1 lembar daun pandan
  13. 1/4 sdt garam

Langkah

  1. Isi: Blender kacang hijau dan santan, tuang ke dalam teflon atau wajan. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk dengan api kecil sampai kalis. Dinginkan. Bentuk bola-bola. Sisihkan.

  2. Kulit: campur tepung ketan, gula halus, kentang, dan garam. Aduk rata. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

  3. Bagi adonan yang akan diwarnai. Tambahkan pewarna makanan pada masing-masing adonan, uleni rata.

  4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isi, bentuk bulat. Masukkan ke cetakan yang ditabur tepung ketan (atau dibentuk sesuai selera). Padatkan.

  5. Keluarkan dari cetakan. Letakkan di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak.

  6. Kukus 12 menit dengan api sedang setiap 2 menit dibuka kukusannya. Panas – panas, oleskan minyak tipis-tipis.