Kandungan Gizi Ubi Jalar

(Kandungan Gizi Ubi Jalar) – Ubi jalar atau ketela rambat atau sweet potato (Ipomoea batatas L.) adalah sejenis tanaman budidaya. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang tinggi.

Di Afrika, umbi ubi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokokĀ  yang penting. Di Asia, selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran. Terdapat pula ubi jalar yang dijadikan tanaman hias karena keindahan daunnya.
Bunga ubi jalar.

Ubi jalar berasal dari Amerika Selatan tropis dan, yang masih diperdebatkan, Papua. Kalangan yang tidak menyetujui asal muasal ubi jalar dari Papua berpendapat bahwa orang Indian telah berlayar menuju ke barat melalui Samudra Pasifik dan membantu menyebarkan ubi jalar ke Asia.

Ubi jalar bahkan dapat dijadikan sebagai bahan makanan alternatif bagi pasien penyakit tertentu di rumah sakit. tepung ubi jalar lebih mahal daripada tepung gandum (terigu).

Nama umum

  • Indonesia: Ubi jalar, ketela, ketela rambat, telo rambat (Jawa), patatas (Papua), mantang (Sunda)
  • Inggris: Sweet potato
  • Melayu: Ubi keledek
  • Thailand: Phak man thet
  • Pilipina: Kamote
  • Jepang: Satsumaimo

Nilai kandungan gizi Ubi Jalar per 100 g (3.5 oz)

  • Energi 360 kJ (86 kcal)
  • Karbohidrat 20.1 g
  • Pati 12,7 g
  • Gula 4.2 g
  • Diet serat 3,0 g
  • Lemak 0,1 g
  • Protein 1,6 g
  • Vitamin A equiv. 709 mg (79%)
  • - Beta-karoten 8509 mg (79%)
  • - Lutein dan zeaxanthin 0 mg
  • Thiamine (Vit. B1) 0,1 mg (8%)
  • Riboflavin (Vit. B2) 0,1 mg (7%)
  • Niacin (Vit. B3) 0,61 mg (4%)
  • Asam pantotenat (B5) 0,8 mg (16%)
  • Vitamin B6 0,2 mg (15%)
  • Folat (Vit. B9) 11 mg (3%)
  • Vitamin C 2.4 mg (4%)
  • Kalsium 30,0 mg (3%)
  • Besi 0,6 mg (5%)
  • Magnesium 25,0 mg (7%)
  • Fosfor 47,0 mg (7%)
  • Kalium 337 mg (7%)
  • Sodium 55 mg (2%)
  • Seng 0,3 mg (3%)
  • Source: USDA Nutrient database

Masalah Filosofis Tujuan Pendidikan Nasional

19 April 2014 Category: Umum
PERKEMBANGAN diskusi publik dalam polemik tentang RUU Sisdiknas cenderung tereduksi pada masalah pendidikan agama, padahal persoalan yang jauh lebih besar dan mendasar terletak pada filosofi pendidikan yang menjadi roh sisdiknas. Bila kita melihat dengan teliti, draf usulan Diknas maupun DPR mengenai Tujuan Pendidikan Nasional kiranya perlu evaluasi kritis mendalam, sebab rumusan dan konsep tujuan pendidikan

Cerita Motivasi: 30 Hari Sebelum Ajal: Sweet Memory

19 April 2014 Category: Umum
(Cerita Motivasi: 30 Hari Sebelum Ajal: Sweet Memory) – Cobalah renungkan sejenak Sweet Memory terindah di dalam kehidupan Anda, sambil mengenang masa-masa yang indah tersebut. Misalnya masih teringat olehku suatu kenangan terindah sewaktu aku masih bersamanya, sewaktu aku masih menjalani hidup penuh dengan kebahagiaan, sewaktu cinta itu masih ada bersamanya, masih melekat erat dan masih

Sony Rilis Controller Playstation 4, DualShock 4

19 April 2014 Category: Umum
Sony tak lama lagi nampaknya segera memperkenalkan konsol game terbarunya, Playstation 4 dengan menyuguhkan sedikit tampilan akan perangkat pendukungnya. Dalam sebuah acara GDC (Game Developers Conference) expo 2013, Sony menunjukkan controller DualShock 4 serta kamera Playstation 4 Eye terkini seperti dilansir cnet.com (27/03/2013). Kali ini controller Playstation 4, dibekali dengan layar sentuh sebagai layar interaksi

Kopi, Ternyata Bisa Digunakan Untuk Kecantikan

19 April 2014 Category: Umum
Kopi dipercaya mampu mengangkat sel kulit mati – Kopi bisa mengelupas sel kulit mati tanpa membuatnya jadi kering. Cocok banget buat kulit berminyak. Caranya: ambil tiga sendok teh bubuk kopi, campur dengan satu sendok teh susu. Oleskan campuran itu ke wajah sebagai scrub. Pijat seluruh area wajah perlahan-lahan dengan gerakan melingkar. Tunggu sampai kering. Setelah

Kisah Nabi Idris AS

19 April 2014 Category: Umum
(Kisah Nabi Idris AS) – Tidak banyak keterangan yang didapat tentang kisah Nabi Idris di dalam Al-Quran maupun dalam kitab-kitab Tafsir dan kitab-kitab sejarah nabi-nabi. Di dalam Al-Quran hanya terdapat dua ayat tentang Nabi Idris yaitu dalam surah Maryam ayat 56 dan 57: “Dan ceritakanlah (hai Muhammad kepada mereka , kisah) Idris yang terdapat di

Asal Usul Jeruk Nipis dan Sejarahnya

19 April 2014 Category: Umum
(Asal usul jeruk nipis) – Di antara 1300 jenis jeruk, jeruk nipis atau yang dalam bahasa ilmiahnya disebut Citrus Aurantium, memiliki manfaat yang paling banyak. Jeruk nipis merupakan bahan dasar ramuan obat kecantikan tradisional di Indonesia. Hampir semuanya mencantumkan nama jeruk nipis sebagai bahan dasar, baik buah maupun daunnya. Secara umum, buah jeruk kaya akan

Cerita Dongeng: Cindelaras

19 April 2014 Category: Umum
(Cerita Dongeng: Cindelaras) – Raden Putra adalah raja Kerajaan Jenggala. Ia didampingi seorang permaisuri yang baik hati dan seorang selir yang cantik jelita. Tetapi, selir Raja Raden Putra memiliki sifat iri dan dengki terhadap sang permaisuri. Ia merencanakan suatu yang buruk kepada permaisuri. “Seharusnya, akulah yang menjadi permaisuri. Aku harus mencari akal untuk menyingkirkan permaisuri,”