Kandungan Gizi Ubi Jalar

(Kandungan Gizi Ubi Jalar) – Ubi jalar atau ketela rambat atau sweet potato (Ipomoea batatas L.) adalah sejenis tanaman budidaya. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang tinggi.

Di Afrika, umbi ubi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokok  yang penting. Di Asia, selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran. Terdapat pula ubi jalar yang dijadikan tanaman hias karena keindahan daunnya.
Bunga ubi jalar.

Ubi jalar berasal dari Amerika Selatan tropis dan, yang masih diperdebatkan, Papua. Kalangan yang tidak menyetujui asal muasal ubi jalar dari Papua berpendapat bahwa orang Indian telah berlayar menuju ke barat melalui Samudra Pasifik dan membantu menyebarkan ubi jalar ke Asia.

Ubi jalar bahkan dapat dijadikan sebagai bahan makanan alternatif bagi pasien penyakit tertentu di rumah sakit. tepung ubi jalar lebih mahal daripada tepung gandum (terigu).

Nama umum

  • Indonesia: Ubi jalar, ketela, ketela rambat, telo rambat (Jawa), patatas (Papua), mantang (Sunda)
  • Inggris: Sweet potato
  • Melayu: Ubi keledek
  • Thailand: Phak man thet
  • Pilipina: Kamote
  • Jepang: Satsumaimo

Nilai kandungan gizi Ubi Jalar per 100 g (3.5 oz)

  • Energi 360 kJ (86 kcal)
  • Karbohidrat 20.1 g
  • Pati 12,7 g
  • Gula 4.2 g
  • Diet serat 3,0 g
  • Lemak 0,1 g
  • Protein 1,6 g
  • Vitamin A equiv. 709 mg (79%)
  • - Beta-karoten 8509 mg (79%)
  • - Lutein dan zeaxanthin 0 mg
  • Thiamine (Vit. B1) 0,1 mg (8%)
  • Riboflavin (Vit. B2) 0,1 mg (7%)
  • Niacin (Vit. B3) 0,61 mg (4%)
  • Asam pantotenat (B5) 0,8 mg (16%)
  • Vitamin B6 0,2 mg (15%)
  • Folat (Vit. B9) 11 mg (3%)
  • Vitamin C 2.4 mg (4%)
  • Kalsium 30,0 mg (3%)
  • Besi 0,6 mg (5%)
  • Magnesium 25,0 mg (7%)
  • Fosfor 47,0 mg (7%)
  • Kalium 337 mg (7%)
  • Sodium 55 mg (2%)
  • Seng 0,3 mg (3%)
  • Source: USDA Nutrient database

Tags:

Ciri-ciri Protein (Seputar Pangan) – Protein diperkenalkan sebagai molekul makro pemberi keterangan, karena urutan asam amino dari protein tertentu mencerminkan keterangan genetik yang terkandung dalam urutan basa dari bagian yang bersangkutan dalam DNA yang mengarahkan biosintesis protein. Tiap jenis protein ditandai ciri-cirinya oleh: Susunan kimia yang khas. Setiap protein individual merupakan senyawa murni Bobot molekular @more..
Felix Mendelssohn Bartholdy lahir di Hamburg tanggal 3 Februari 1809 dan meninggal di Leipzig tanggal 4 November 1847. Kakak perempuan Felix, yaitu Fanny Mendelssohn lahir tahun 1805. Seperti halnya Felix, Fanny Mendelssohn juga menjadi komponis. Tahun 1811 lahir adik Felix yang diberi nama Rebecca dan kemudian tahun 1812, Paul Mendelssohn. Mendelssohn adalah komponis gemilang yang @more..
Berbagai ilmu kepribadian di pelajari untuk mencetak sebuah karakter dan kepribadian yang tentu saja mempesona semua orang. Kalaupun kit amenyadari sejak awal bahwa sebenarnya kita dalam islam telah di ajarkan ilmu tentang kepribadian atau biasa kita pelajari dalam pelajaran Aqidah Akhlak. Kepribadian penuh pesona yaitu sebuah kepribadian yang selalu di ajarkan oleh Rasulullah. Kepribadian yang @more..
(Biography Of Fredrik Idestam – Pendiri Nokia Corporation) – Knut Fredrik Idestam, born 28.10.1838 Tyrväntö, died 8.4.1916 Helsinki. Parents: Gustaf Idman (later Idestam when adpoted by his uncle), mining official, and Anna Sofia Trapp. Wife: 1865 – 1916 Maria Rosina Krook, died 1925, wife’s parents: Major-General Carl August Krook and Hilda Holm. Children: Gertrud (Fogelholm), @more..
(Pengertian Kebudayaan dan Hubunganya Dengan Masyarakat) – Kebudayaan sangat erat hubungannya dengan masyarakat. Melville J. Herskovits dan Bronislaw Malinowski mengemukakan bahwa segala sesuatu yang terdapat dalam masyarakat ditentukan oleh kebudayaan yang dimiliki oleh masyarakat itu sendiri. Istilah untuk pendapat itu adalah Cultural-Determinism. Herskovits memandang kebudayaan sebagai sesuatu yang turun temurun dari satu generasi ke generasi @more..