Kagape Kambing

By On Saturday, March 11th, 2017 Categories : Food

 
Bahan:
  • 500 gram daging kambing, potong 1 x 4 cm
  • 2 sdm air asam jawa
  • ½ sdt garam
  • 500 ml air
  • 500 ml santan kental
  • 100 gram kelapa, parut panjang, sangrai kering, dan tumbuk
  • 2 batang serai, memarkan
  • Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
  • 2 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 buah kemiri
  • ½ sdt lada
  • ½ sdt jinten
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt garam
 

Cara membuat

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, aduk hingga rata.
  • Masukkan daging, aduk dan masak hingga berubah warna. Tuangkan air. Masak hingga daging lunak dan air tinggal sedikit.
  • Tuang santan sedikit demi sedikit. Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
  • Masukkan kelapa sangrai tumbuk, aduk sebentar, angkat.
  • Siap disajikan.