Ini Dia Nutrisi Penting dalam Singkong (ketela pohon)

By On Monday, March 3rd, 2014 Categories : News

Dalam soal makan, yang wajib pertama adalah tercukupinya zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh yaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral dalam takaran yang memadai. Selain itu makanan yang dimakan tentunya haruslah aman untuk dikonsumsi dalam arti tidak membahayakan kesehatan.

Beras, gandung ( terigu ), jagung, singkong dan umbi – umbi lainya konsumsi manusia ( dan juga hewan ) terutama dalam rangka memenuhi kebutuhan akan karbohidrat yang merupakan sumber energi utama bagi makhluk hidup. Sebagai sumber karbohidrat bahan-bahan pangan tersebut tentu dapat dipertukarkan sesuai nilai gizi atau kalori yang terkandung pada masing – masing bahan Pria dewasa yang bekerja ringan membutuhkan kalori sebanyak 2800 kal/hari, sedangkan pekerja berat membutuhkan 3600 kal/hari.

Beras mengandung 363 kal/100gr, Ubi kayu ( singkong ) mengandung 154 kal/100gr, ubi jalar mengandung 139 kal/100gr. Kebutuhan kalori perhari cukup 50% saja yang bersumber dari karbohidrat, sebagai contoh untuk seorang pekerja berat membutuh kan 1800 kal dari karbohidrat per hari, selebihnya diperoleh dari protein dan lemak yang dimakan.

Dengan demikian bagi seorang pria dewasa yang sehari – harinya bekerja berat secara fisik akan membutuhkan sebanyak 496gr beras atau 1169gr singkong, atau 1295gr ubi jalar.

Lantas, kenapa singkong lebih baik? dari segi ekonomi, bila harga singkong Rp. 2000/kg ( Rp. 2 /gr ) sedangkan harga beras Rp. 7000/kg ( Rp. 7/gr ) maka untuk memperoleh nilai gizi yang sama yaitu 1800kal/hari dibutuhkan biaya Rp. 3472 bila mengkonsumsi beras, sedangkan bila mengkonsumsi singkong maka hanya diperlukan biaya Rp. 2338 jadi jelas makan singkong lebih EKONOMIS.