Faktor Mempengaruhi Aktivitas Enzim?

By On Sunday, February 26th, 2017 Categories : Sains

Suhu, konsentrasi substrat, dan pH tiga faktor yang dapat mempengaruhi aktivitas enzim. Enzim adalah katalis, zat yang meningkatkan tingkat reaksi.

Tanpa mereka, banyak proses yang penting, seperti pencernaan, akan terjadi terlalu lambat bagi kehidupan untuk melanjutkan. Banyak enzim memiliki suhu optimal dan pH optimal. Suhu optimal dan pH optimal enzim adalah rentang suhu dan pH di mana enzim dapat bekerja terbaik tanpa menjadi tidak aktif atau terdenaturasi, fenomena yang terjadi ketika protein mulai terurai.

Salah satu kondisi utama yang dapat mempengaruhi aktivitas enzim adalah suhu. Seiring dengan peningkatan panas, molekul biasanya mulai bergerak lebih cepat dan lebih cepat, dan hal ini peningkatan aktivitas berarti bahwa molekul lebih cenderung berbenturan dengan enzim. Semakin tinggi tingkat tabrakan memungkinkan laju reaksi meningkat tapi hanya sampai titik tertentu. Haruskah kenaikan suhu terlalu banyak, protein enzim dapat mulai denaturasi, sebuah proses yang berpotensi permanen. Suhu optimal untuk banyak enzim berada dalam kisaran suhu 77-104 ° F (25-40 ° C), tetapi beberapa enzim, misalnya yang ditemukan dalam binatang yang hidup di air laut dingin atau air panas, mungkin memiliki lebih tinggi atau menurunkan suhu optimal untuk memungkinkan mereka untuk melakukan pekerjaan mereka berhasil.

Suhu bukan satu-satunya faktor yang dapat mempengaruhi aktivitas enzim. Jika konsentrasi enzim tetap sama, peningkatan konsentrasi substrat, yang merupakan molekul yang terlibat dalam reaksi, juga dapat mempengaruhi seberapa cepat suatu enzim bekerja. Seiring dengan peningkatan konsentrasi substrat, laju reaksi awalnya meningkat karena ada lebih dari cukup enzim untuk memfasilitasi reaksi. Setelah titik tertentu, bagaimanapun, penambahan lebih substrat tidak mempengaruhi aktivitas enzim karena hanya ada begitu banyak enzim yang tersedia. Sebaliknya, laju reaksi akan tetap konstan karena penambahan substrat harus menunggu enzim yang tersedia untuk memfasilitasi reaksi.

Tingkat pH larutan juga dapat mempengaruhi aktivitas enzim. Banyak enzim hanya dapat bekerja dalam rentang pH yang sempit. Jika enzim menemukan dirinya dalam kisaran pH tidak bersahabat, itu bisa menjadi terdenaturasi. PH optimal bagi banyak enzim adalah 7,0-7,5, tetapi hal ini tidak selalu terjadi. Beberapa enzim, seperti beberapa di perut manusia, bekerja terbaik pada pH asam 1,5, sementara yang lain, seperti beberapa ditemukan dalam usus, bekerja terbaik pada pH lebih basa dari 8,0.