Es Dawet Ayu Banjarnegara

By On Sunday, March 12th, 2017 Categories : Food

Es Dawet Ayu Banjarnegara merupakan salah satu es dawet yang paling dikenal, dan sangat cocok untuk berbuka puasa di bulan ramadhan. Meskipun sama-sama dawet, ada yang bilang bahwa Es Dawet Ayu Banjarnegara adalah es dawet yang paling enak. Ya tidaknya, silahkan anda buktikan dengan membuatnya.

Es Dawet Ayu Banjarnegara

Bahan dasar:

  • Tepung beras 250 gram
  • Tepung tapioka 250 gram
  • Air sari daun pandan 100 ml
  • Air matang 600 ml
  • Es batu serut secukupnya

Bahan pembuatan santan :

  • Santan 1 liter
  • Daun pandan 3 lembar
  • Garam ½ sendok teh

Bahan larutan gula merah :

  • Gula merah aren 500 gram, disisir
  • Gula putih 50 gram
  • Air 250 ml

Cara Membuat Dawet Ayu Banjarnegara

  • Terlebih dahulu campurkan tepung beras, tepung tapioka, daun pandan serta air. Aduk rata. Direbus sampai mengental.
  • Cetak adonan dawet menggunakan alat cetak dawet. Kerjakan hingga adonan habis. Letakkan wadah berisi air hangat dibawah cetakan dawet supaya hasil cetakan dawetnya bagus dan tidak menggumpal. Sisihkan.
  • Membuat kuah santannya yaitu rebus santan, daun pandan dan garam sampai mendidih sambil terus diaduk aduk supaya santannya tidak pecah. Angkat dan dinginkan. Sisihkan.
  • Membuat larutan gula merahnya yaitu rebus air, gula merah serta gula putih hingga mendidih. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
  • Cara menyajikan es dawet ayu banjarnegara yaitu siapkan gelas, lalu masukkan dawet secukupnya, kemudian siram dengan kuah santannya dan tuangkan larutan gula merahnya. Tambahkan es batu serut.
  • Es dawet ayu banjarnegara siap disajikan.