Es Burjo (Es Bubur Kacang Hijau)

By On Monday, March 13th, 2017 Categories : Food

Membawa nama Burjo yang merupakan singkatan dari bubur kacang ijo (hijau) adalah salah satu minuman es paling umum dibuat di bilan ramadhan. Selain dibuat di rumahan, penjual es bubur kacang hijau juga banyak ditemukan di pinggiran jalan menjelang berbuka puasa. Dengan beberapa tahapan dibawah ini, anda sendiri juga bisa membuatnya.

Es Bubur Kacang Ijo

Bahan Pembuatan :

  • Air 1 liter
  • Daun pandan 2 lembar
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Gula pasir 170 gram
  • Kacang hijau 250 gram
  • Santan kelapa 200 ml
  • Vanili 1/2 sendok teh

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau :

  1. Agar kacang hijau lunak dan empuk serta saat dimasak cepat matang, maka rendamlah dahulu selama kurang lebih 2 jam.
  2. Cuci kacang hijau dengan air mengalir sampai bersih
  3. Rebus air sampai mendidih
  4. Tambahkan garam dan vanila bubuk kedalam air tersebut
  5. Masukan kacang hijau yang sudah dicuci bersih, dan tunggu sejenak agar kacang hijau empuk
  6. Sedikit demi sedikit tambahkan gula pasir ke dalam rebusan sambil diaduk.
  7. Aduk rebusan kacang hijau tersebut sampai kental dan kacang hijau benar-benar matang. Hal ini dapat ditandai pada biji kacang hijau yang mulai pecah
  8. Angkat rebusan dan tuangkan dalam wadah
  9. Rebus santan serta tambahkan dengan 1/4 sendok teh garam dan daun pandan.
  10. Tunggu sampai mendidih
  11. Angkat dan tuangkan pada wadah yang terpisah

Cara Penyajian Bubur Kacang Hijau :

  1. Ambil mangkok dan isi dengan bubur kacang hijau
  2. Siram bubur kacang hijau dengan kuah santan
  3. Anda bisa menambahkan ketan hitam bila suka
  4. Tambahkan 1 lembar roti tawar, susu kental serta sirup
  5. Jika suka tambahkan es batu.