Daging Asam Padeh

By On Saturday, March 18th, 2017 Categories : Food

Bahan:
  • 1 kg daging sanding lamur (brisket)
  • 3 mata asam kandis
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ruas ibu jari jahe, memarkan
  • 3 sdm cabai merah giling
  • 1 sdt gula pasir, secukupnya
  • 100 ml minyak goreng, untuk menumis
  • 1 liter air panas

 

Bumbu yang dihaluskan:
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • garam secukupnya

Cara membuat

  • Iris daging melebar dengan tebal kurang lebih 1 cm, kemudian potong-potong.
  • Campur daging dengan bumbu halus, cabai merah giling, asam kandis, tomat dan jahe yang sudah dimemarkan, campur merata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit (simpan dalam kulkas) agar bumbu meresap.
  • Panaskan minyak, masukan daging berbumbu, aduk-aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga kuah mengental dan daging empuk.
  • Bubuhi gula pasir, aduk hingga tercampur rata, angkat. Sajikan.