Cara Kerja dan Sifat-sifat Enzim

By On Saturday, March 22nd, 2014 Categories : Sains

Cara kerja enzim yaitu mengkatalis reaksi dengan meningkatkan laju reaksi, yaitu dengan menurunkan energi aktivasi dari EA? menjadi EA?. Adanya penurunan energi aktivasi dilakukan dengan cara membentuk kompleks dengan substrat. Sesudah dihasilkan produk, selanjutnya enzim dilepaskan. Enzim bebas untuk membentuk kompleks yang baru dengan substrat lainnya.

Enzim mempunyai sisi aktif, yakni bagian enzim yang fungsinya sebagai katalis. Pada bagian ini, tedapat gugus prostetik yang diduga memiliki peranan sebagai zat elektrofilik sehingga mampu mengkatalis reaksi yang diinginkan.

Cara kerja enzim bisa dijabarkan dengan 2 teori, yakni teori kecocokan yang terinduksi, dan teori gembok dan anak kunci.

a. Teori kecocokan yang terinduksi
Berdasarkan teori kecocokan yang terinduksi (induced fit theory), bagian sisi aktif enzim memiliki bentuk yang fleksibel. Saat substrat memasuki sisi aktif enzim, bentuk sisi aktif enzim mengalami modifikasi melingkupi substrat membentuk kompleks. Saat produk telah lepas dari kompleks, enzim yang tidak aktif lepas. Sehinga substrat lainnya kembali mengalami reaksi dengan enzim tersebut.

b. Teori gembok anak kunci
Berdasarkan teori gembok anak kunci (lock and key theory), enzim dan substrat bergabung membentuk kompleks, yang digambarkan seperti kunci yang masuk ke dalam gembok. Substrat mampu bereaksi dengan energi aktivasi rendah di dalam kompleks. Sesuah mengalami reaksi, kompleks lepas dan membebaskan enzim serta melepaskan produk.

Sifat-sifat enzim
1. Enzim bekerja secara spesifik, maksudnya enzim hanya berpengaruh terhadap substrat tertentu saja.
2. Enzim hanya mengubah kecepatan reaksi, meningkatkan laju reaksi, tidak mempengaruhi keseimbangan reaksi.
3. Enzim bekerja bolak-balik.
4. Diperlukan dalam jumlah yang sedikit.
5. Enzim merupakan protein.
6. Kerja enzim dipengaruhi oleh faktor lingkungan, seperti pH, suhu, konsentrasi substrat, pengaktif (aktivator, dan penghambat (inhibitor).