Bagaimana Protein Dicerna dalam Tubuh Manusia

By On Saturday, February 18th, 2017 Categories : Sains

Ada sebuah proses di mana tubuh mengubah makanan tertelan ke dalam konstituen yang lebih sederhana yang dapat dengan mudah diserap dan diasimilasi. Ini proses yang disebutkan di atas memberikan kita gambaran tentang apa itu pencernaan.

Protein didefinisikan sebagai kelompok makromolekul organik kompleks yang mengandung karbon, oksigen, hidrogen, nitrogen dan sulfur dan terdiri dari satu atau lebih rantai asam amino. Protein merupakan komponen enzim, hormon dan antibodi, dan oleh karena itu sangat penting untuk kelangsungan hidup organisme. Artikel ini berfokus pembahasannya pada bagaimana protein dicerna dalam tubuh manusia. Pencernaan protein berlangsung dalam dua organ, lambung dan usus kecil. Mari kita belajar apa yang terjadi di masing-masing selama proses pencernaan protein.

Pencernaan Protein di Perut

pencernaan Protein tidak dimulai dengan mengunyah makanan dalam mulut. Ini dimulai di lambung. Lambung ini dirancang khusus untuk tujuan pencernaan makanan. Dindingnya terdiri dari otot yang kuat. Otot-otot ini mencampur dan mengocok makanan yang tertelan. Mereka melakukannya dengan bantuan kontraksi berirama, yang terjadi pada tingkat rata-rata 3 per menit.

Lapisan lambung mengandung kelenjar. Fungsi mereka adalah untuk mengeluarkan asam lambung. Ini adalah cairan asam kuat berwarna dan pada pH 1-3. Komponen utama dari cairan lambung adalah enzim-enzim pencernaan, asam klorida dan lendir.

Asam klorida diproduksi dalam perut merupakan asam yang sangat kuat. Hal ini dihasilkan oleh jenis sel epitel yang disebut sel parietal hadir dalam lapisan perut. HCl begitu kuat sehingga dapat dengan mudah mencerna lambung itu sendiri. Tapi karena proses destruktif ini dicegah dengan sekresi lain dari lambung yang disebut lendir. Ini melindungi lapisan sel halus lambung serta membasahi makanan yang hadir di sana. Namun, sel-sel di lapisan lambung terus mendapatkan penghancuran oleh asam klorida. Ini akan digantikan oleh sel-sel baru. Menurut penelitian, lapisan lambung akan sepenuhnya diganti setiap hari ketiga.

Protein pencernaan dalam lambung terjadi terutama oleh aksi asam klorida (HCl) dan enzim yang disebut pepsin. Bentuk enzim pepsin dalam lamung ketika prekursor pepsinogen bereaksi dengan HCl. Pepsin dan HCl memecah ikatan protein. Makanan yang mengandung protein dipisahkan dari satu sama lain. Protein bisa dipisahkan, yang diperlukan untuk aksi enzim. Enzim-enzim yang dibutuhkan untuk mencerna protein adalah proteinase dan protease. Enzim ini memecah molekul protein menjadi konstituennya, asam amino dengan proses depolymerisation disebut hidrolisis. Hal ini digambarkan sebagai reaksi kimia dimana molekul air terurai menjadi kation hidrogen dan anion hidroksida.

Tingkat aksi enzim-enzim pencernaan protein dipengaruhi oleh sejumlah faktor. Beberapa dari mereka adalah konsentrasi dan jumlah enzim, jumlah makanan protein yang dibutuhkan untuk dicerna, suhu makanan, keasaman makanan, keasaman lambung dan adanya antasid atau penghambat lain pencernaan. Tugas enzim adalah pemecahan molekul protein menjadi struktur sederhana disebut peptones dan proteose. Mereka meninggalkan lambung dan memasuki usus kecil dengan bantuan gerakan peristaltik dari tubuh. Hal ini disebut chyme. Seluruh proses pencernaan protein dalam lambung memakan waktu sekitar 4 jam.

Pencernaan Protein dalam Usus Kecil

Chyme pertama memasuki duodenum, yang merupakan bagian dari usus kecil. Ini adalah struktur berbentuk C sekitar 25 sentimeter panjang. Chyme ini sangat asam tapi di sini bercampur dengan sekresi alkali dan menjadi netral. Pankreas mensekresi enzim pencernaan, tripsin dan chymotrypsin, yang mencapai duodenum melalui aliran darah dan membantu dalam pemecahan protein. Mereka memecah molekul protein kompleks menjadi konstituennya, asam amino. Mereka menyelesaikan tugas ini memecah dengan hidrolisis, dijelaskan di atas.

Dinding dari usus kecil yang ditutupi dengan banyak seperti proyeksi jari, yang dikenal sebagai vili. Mereka meningkatkan luas permukaan usus kecil sekitar 600 kali. Setiap villus berisi jaringan kapiler darah dan pembuluh getah bening. Asam amino melewati dinding kapiler, dan terbawa oleh darah yang mengalir melalui jaringan. Dengan cara ini, asam amino sehingga dihasilkan bisa diserap, mencapai bagian tubuh yang berbeda dan akhirnya bisa dikonversi ke protein manusia. Tubuh manusia menggunakan protein untuk membangun dan memelihara struktur, kadang-kadang untuk pembangkit energi juga.

Gambaran di atas pada pencernaan protein memberitahu Anda bagaimana protein dibuat atau diubah menjadi bentuk yang dapat digunakan oleh tubuh Anda. Harapan, artikel terbukti berguna dalam memberikan gambaran singkat pencernaan protein.