Ayam Kecap Pedas Manis Gurih

By On Wednesday, March 1st, 2017 Categories : Food

Ayam Kecap Pedas Manis Gurih

cara membuat ayam kecap

 

Bahan :

  • 1 ekor ayam yang sudah bersih
  • air untuk merebus secukupnya
  • kecap manis secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • garam halus secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • minyak untuk menumis secukupnya
  • 1 batang serai ( memarkan )
  • 2 lembar daun salam ( dicuci bersih )
  • 3 sendok makan air jeruk nipis

 

Bumbu yang dihaluskan :

  • 15 buah cabe rawit hijau
  • 3 buah cabe merah besar
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sendok makan saus sambal
  • 2 sendok makan saus tomat
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 2 cm jahe ( kupas kulitnya )
  • 2 cm kunyit ( kupas kulitnya )
  • 2 butir kemiri sangrai

 

Cara Membuat Ayam Kecap :

  • ayam yang sudah bersih dipotong menjadi 12 bagian supaya memiliki ukuran yang tidak terlalu kecil dan tidak terlalu besar
  • lumuri dengan air jeruk nipis lalu diamkan selama 10 menit
  • rebus ayam dalam air yang mendidih sampai matang dan empuk, tiriskan
  • tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
  • masukkan daun salam, serai dan lengkuas, aduk sampai layu
  • masukkan 250 ml air kedalam bumbu yang ditumis, diamkan sampai mendidih
  • masukkan ayam yang sudah direbus kedalam bumbu
  • tambahkan kecap manis, gula, garam dan penyedap rasa secukupnya, aduk hingga merata, diamkan sampai kuah menyusut dan bumbu meresap sampai matang
  • ayam kecap siap dihidangkan