Asinan Bogor (Seni Kuliner Indonesia)

By On Friday, March 3rd, 2017 Categories : Food

Asinan merupakan salah satu jenis makanan yang dibuat dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka). Adapun bahan-bahan yang diacarkan yakni kumpulan berbagai jenis sayuran dan buah-buahan. Asinan sendiri bagian dari salah satu hidangan khas seni kuliner Indonesia.

Dan Bogor memiliki makanan khas yang segar bernama asinan. Asinan Bogor dibedakan menjadi asinan buah, asinan sayur, dan asinan campur. Hingga saat ini, Resep Asinan Buah Bogor merupakan salah satu resep masakan yang paling banyak diburu penikmat kuliner.

Asinan Bogor

Adapun bahan-bahan dan cara membuat Asinan Bogor adalah sebagai berikut:
Bahan-bahan:

  • 250 gr mentimun muda
  • 200 gr kol, iris halus
  • 20 gr wortel, serut kasar
  • 200 gr tauge, bersihkan akarnya
  • 200 gr daun selada keriting, iris 2 cm
  • 200 gr tahu gepeng kuning, kukus potong dadu 1cm
  • 200 gr nanas, potong dadu 1cm
  • 100 gr sawi asin, iris 1 cm
  • 5 buah kerupuk mi
  • 50 gr kacang tanah goreng untuk taburan

Bumbu perendam:

  • 75 gr gula pasir
  • 1 sdt cabai merah giling
  • 1 sdt cuka
  • 100 ml air matang

Saus:

  • Haluskan, 50 gr kacang tanah goreng
  • 25 gram ebi
  • 2 sdm cabai merah giling
  • 50 gr gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air matang

Cara membuat

  • Bumbu Perendam: campur semua bahan dalam wadah besar, aduk rata. Rendam semua bahan sayuran dan tahu kecuali daun selada selama 30 menit hingga bumbu meresap.
  • Saus: campur bumbu yang dihaluskan dengan air, aduk rata.
  • Siapkan piring saji, susun daun selada, tuang sayuran yang sudah di rendam di atasnya, siram dengan sus kacang.
  • Sajikan dengan kerupuk mi.