Resep Rajungan Asam Pedas

By On Monday, April 17th, 2017 Categories : Food

Rajungan merupakan hewan laut yang masih jarang diternakan karena kebanyakan rajungan hanya dapat hidup liar di laut, tidak seperti kepiting yang sudah bisa diternakan. Ole karena itu harga rajungan bisa lebih mahal. Rasa rajunganpun lebih manis, lebih empuk dan lebih gurih dari kepiting biasa.

Rajungan sangat sesuai diolah dengan saus asam pedas, karena rasa asam pedas sangat cocok bagi kebanyakan masakan laut. Apalagi untuk hewan laut yang memiliki rasa manis seperti rajungan ini.

Bahan-bahan

3 buah (600 gram) rajungan/kepiting
1 buah bawang Bombay potong panjang
2 cm jahe, parut
2 sdm cabai giling
3 buah cabai kering, potong-potong
2 buah tomat, potong-potong
1 sdm garam
¾ sdt merica bubuk
1000 ml air
1 batang daun bawang, potong serong
1 sdm angciu
4 sdt air jeruk lemon
2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat

Rebus rajungan dalam 1000 ml air, 2 cm jahe, 1 sdm garam. Sampai matang. Potong tiap rajungan jadi 2 bagian.
Tumis bawang Bombay, jahe, cabai giling dan cabai kering sampai harum.
Masukan tomat, aduk sampai layu.
Masukan rajungan, garam, merica dan gula. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai meresap.
Menjelang diangkat, masukan daun bawang, angciu dan jeruk lemon. Aduk rata. Angkat.