Kandungan Gizi Ubi Jalar

(Kandungan Gizi Ubi Jalar) – Ubi jalar atau ketela rambat atau sweet potato (Ipomoea batatas L.) adalah sejenis tanaman budidaya. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang tinggi.

Di Afrika, umbi ubi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokokĀ  yang penting. Di Asia, selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran. Terdapat pula ubi jalar yang dijadikan tanaman hias karena keindahan daunnya.
Bunga ubi jalar.

Ubi jalar berasal dari Amerika Selatan tropis dan, yang masih diperdebatkan, Papua. Kalangan yang tidak menyetujui asal muasal ubi jalar dari Papua berpendapat bahwa orang Indian telah berlayar menuju ke barat melalui Samudra Pasifik dan membantu menyebarkan ubi jalar ke Asia.

Ubi jalar bahkan dapat dijadikan sebagai bahan makanan alternatif bagi pasien penyakit tertentu di rumah sakit. tepung ubi jalar lebih mahal daripada tepung gandum (terigu).

Nama umum

  • Indonesia: Ubi jalar, ketela, ketela rambat, telo rambat (Jawa), patatas (Papua), mantang (Sunda)
  • Inggris: Sweet potato
  • Melayu: Ubi keledek
  • Thailand: Phak man thet
  • Pilipina: Kamote
  • Jepang: Satsumaimo

Nilai kandungan gizi Ubi Jalar per 100 g (3.5 oz)

  • Energi 360 kJ (86 kcal)
  • Karbohidrat 20.1 g
  • Pati 12,7 g
  • Gula 4.2 g
  • Diet serat 3,0 g
  • Lemak 0,1 g
  • Protein 1,6 g
  • Vitamin A equiv. 709 mg (79%)
  • - Beta-karoten 8509 mg (79%)
  • - Lutein dan zeaxanthin 0 mg
  • Thiamine (Vit. B1) 0,1 mg (8%)
  • Riboflavin (Vit. B2) 0,1 mg (7%)
  • Niacin (Vit. B3) 0,61 mg (4%)
  • Asam pantotenat (B5) 0,8 mg (16%)
  • Vitamin B6 0,2 mg (15%)
  • Folat (Vit. B9) 11 mg (3%)
  • Vitamin C 2.4 mg (4%)
  • Kalsium 30,0 mg (3%)
  • Besi 0,6 mg (5%)
  • Magnesium 25,0 mg (7%)
  • Fosfor 47,0 mg (7%)
  • Kalium 337 mg (7%)
  • Sodium 55 mg (2%)
  • Seng 0,3 mg (3%)
  • Source: USDA Nutrient database

Model atau Metode Pembelajaran SQ4R (Survey, Question, Read, Reflect, Recite, Review)

SQ4R adalah pengembangan dari SQ3R dengan menambahkan unsur Reflect, yaitu aktivitas memberikan contoh dari bahan bacaan dan membayangkan konteks aktual yang relevan. Model atau Metode Pembelajaran MID (Meaningful Instructionnal Design) Model ini adalah pembnelajaran yang mengutamakan kebermaknaan belajar dan...

Pembenihan Ikan Nila Merah dalam Budidaya

(Pembenihan Dan Memelihara Induk Ikan Nila Merah) – Pembenihan ikan sebenarnya tak lepas dari usaha menyiasati induk jantan dan betina agar menghasilkan anakan. Untuk tujuan itu harus dipenuhi syarat-syarat seperti induk siap pijah dan kolam siap dihuni yang harus...

Biografi Archimedes

Archimedes yang hidup di Yunani pada tahun 287 sampai 212 sebelum masehi, adalah seorang matematikawan, fisikawan, astronom sekaligus filusuf. Archimedes dilahirkan di kota pelabuhan bernama Syracuse, kota ini sekarang dikenal sebagai Sisilia. Archimedes merupakan keponakan raja Hiero II yang...

Biografi Pasha Vokalis Ungu Band – Sigit Purnomo Syamsuddin Said

(Biografi Pasha Vokalis Ungu Band) – Pasha adalah vokalis band Ungu yang didirikan pada tahun 1996, nama asli Pasha Ungu adalah Sigit Purnomo Syamsuddin Said, Agama Islam, Pasha lahir di Donggala, 27 November 1979. Pasha bergabung dengan Ungu pada...

Persiapan Budidaya Jamur Tiram

(Persiapan Budidaya Jamur Tiram) – Pada dasarnya bangunan bisa memanfaatkan ruangan yang ada dalm rumah, biasanya bangunan untuk budidaya Jamur Tiram bangunan jamur terdiri dari beberapa ruangan, diantaranya: 1. Ruang persiapan Ruang persiapan adalah ruangan yang berfungsi untuk melakukan...